鸡肝炒多久熟（炒鸡肝为什么要先焯水）

一般情况下，鸡肝煮3分钟左右就可以熟透，关键是需要看大家对鸡肝的切法，如果鸡肝切的比较薄很容易熟的，但是鸡肝比较厚，可能需要五分钟的时间，可以通过观察鸡肝的颜色变化来判断鸡肝是否煮熟。

一般没有煮熟的鸡肝是鲜红色的，而煮熟后的鸡肝一般是暗黑色，大家可以尝试一下鸡肝的做法，但是要注意鸡肝必须要煮熟才能食用，而且鸡肝不能食用太多，偶尔食用一些是有利于肝脏健康的。

准备鸡肝，切片。稍微冻一下好切，直接切容易碎

鸡肝切好后加料酒两勺，淀粉一勺，腌制十分钟。

腌制鸡肝的时间，切好洋葱和青椒

准备一份料汁。其中包括生抽两勺，盐适量，白糖一勺，料酒一勺。

起锅加油，油多加一点，油八成热后加入鸡肝，快速炒熟后倒出控干油。

重新起锅加一点油，葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱，炒至断生。

青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝，同时倒入料汁，大火炒15秒左右即可出锅。