卤汤不用多久加热一次（卤汤夏天几小时烧开一次）

一般需要每隔两小时加热一次。
因为卤汤中的食材和调料会渐渐地沉淀到锅底，如果不及时加热，会导致食材中的营养流失，口感也会变差。
每隔两小时加热一次可以保证卤汤的品质以及健康安全。
此外，对于长时间开业的餐馆，每天使用的卤汤量都很大，如果卤汤长时间不加热，还会滋生细菌，造成食品安全问题。
因此，加热卤汤也是保证食品安全的措施之一。

“冬长夏短”。老卤汤富含着肉类各种营养成分，大家喜欢这个味道，细菌也是会喜欢的哦，稍有不慎就会腐坏。

不用的时候，夏天基本要每天烧开一次杀菌，冬天最低也要每周烧开一次。即便冰箱足够大能放进罐子，夏天也要每周烧开一次。