香榧要炒多久才会熟（香榧摘下来后要怎么炒才好吃）

炒20分钟左右，炒至外表褐色、内仁黄色、发出焦香味，就算炒制成熟了。

香榧刚采摘回来是不能炒的，要把它们集中堆积起来 进行发酵10来天，脱去外皮，露出由红色的外壳变成深褐色的外壳的时候，才可以炒制

原料配方

香榧子500克 精盐50克

制作方法

1.将无虫蛀、饱满的香榧子用水洗净，沥去水分。

2.将铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入香榧子，改用文火迅速翻炒8～10分钟即可离火，用筛子筛去粗沙。

3.将筛净的香榧子倒入盐水(预先将精盐加约500毫升清水溶化)盆中拌匀，浸泡1～2小时后，捞出晾凉。

4.取新粗沙放入铁锅中，置于中火上炒烫，再倒入晾干的香榧子不断翻炒10～15分钟后离火；滤去粗沙即成。