鲜面怎么做（鲜面制作方法及配方）

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。盐的加入可以增加面条的口感和风味，但也不宜过多，否则会影响面条的口感。

2. 慢慢地加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。面团的硬度应适中，不宜过软或过硬。过软的面团做出的面条容易糊，过硬的面团则不易擀开。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发约 30 分钟。醒发可以使面团更加柔软，易于擀开。

4. 醒发好的面团取出，放在案板上，擀成厚度约为 1-2 毫米的面片。擀面的过程中可以在案板上撒上一些面粉，防止面片粘在案板上。

5. 将擀好的面片卷起来，然后切成宽度适中的面条。切好的面条可以撒上一些面粉，防止粘连。

6. 烧一锅水，将切好的面条放入锅中，煮约 2-3 分钟，直到面条熟透。煮好的面条捞出，放入碗中，加入适量的汤料，即可食用。

以上是一种简单的家庭制作鲜面的方法。如果喜欢更筋道的面条，可以在和面时加入一个鸡蛋，这样制作出的面条会更加有嚼劲。同时，也可以根据个人口味，在煮面时添加各种蔬菜和肉类，制作出更加丰富的面条。