深水鱼头的做法（深海鱼头的正宗做法）

深海鱼头可以采用多种做法，比如剁椒深海鱼头和清蒸深海鱼头。

剁椒深海鱼头的做法如下：

将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

在盘底放几片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

上锅蒸15分钟即可。

清蒸深海鱼头的做法如下：

将鱼头洗净切件装盘。

用盐、油、姜、葱、生抽、鸡精调好味。

锅上烧开水，上汽后放入腌好的鱼头，蒸12-15分钟。

倒去盘中的鱼汤，拿去姜片，撒上提前切好的葱丝，然后浇上热油，并淋上蒸鱼豉油即可。

1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。

2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。

3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。

5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。