盂县好吃红稠饭的做法（盂县菜饭最正宗的做法）

配料表

小米150g

红豆80g

红枣8颗

红糖3茶匙

制作方法

1、全部淘洗干净后，红豆提前浸泡2小时，小米浸泡30分钟左右。

2、锅里放入足量的水，放入红豆，大火烧开，转小火，熬煮至红豆脱皮。

3、放入小米和红枣，继续熬煮至水全部吸收后，加入红糖。关火。

4、用勺背搓至小米起粘性，盛入碗中稍凉即可定型。

老南瓜和小米，提前将选好的眉豆、小豆等掺和定量的碱面，用砂锅先煮至半熟，泡几个小时，等煮饭时再将其煮沸。

等到红豆基本熟了，王大娘将小米、南瓜再放进锅里煮至粘稠，用擀面杖搅动，使红小豆、南瓜、小米充分均匀混合在一起。盖好锅盖，关掉火，再多焖一些时候，这样的红稠饭最好吃。

焖饭时火候不好掌握，可在煤气火上放块三毫米的铁板，将砂锅放在铁板上，火不直接烧锅。

喜欢吃甜的人，还可以在放小米的时候再放些红糖。也有人喜欢“加料”：把红枣、莲子、花生米等