烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可,下面是具体做法:
准备材料:羊腿肉 400克,孜然粉 9克,辣椒粉 6克,盐 4克,生抽 适量,洋葱 小半个,植物油 适量,黄酒 4克,竹签子 20根
1、将羊肉洗干净,沥干水分。
2、洗净的羊肉用厨房纸吸干水分,然后切成小的滚刀块。
3、切好的肉块放在容器里,加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油抓拌均匀。
3、拌匀的羊肉盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时左右。
4、2个小时后,将竹签洗净把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
5、烤箱提前预热至200度,羊肉串儿放在烤架上,烤架入烤箱中层,上下火,烤10分钟。
6、十分钟后翻面,撒孜然粒和辣椒粉,再烤五分钟,至羊肉瘦的变金黄,肥的滴油即可。