材料：瘦肉、花椒、八角、盐、味精、酱油、芝麻、藤椒油、孜然、干辣椒（可剪开）
做法
1. 瘦肉洗净，切不规则的小块，放入花椒及事先泡好的花椒水，可以放一点点八角，米酒适量，一点盐，酱油，生姜少许，将所有佐料拌匀腌制，越久越入味，，我是前一天晚上腌制好放冰箱的。
2. 将腌制后的肉丁穿上牙签，然后裹上少许淀粉，备用
3. 花椒，葱姜切好，如果想吃蒜香味还可以放点蒜泥
4. 锅中热油，约七成热下入穿好的牙签肉丁油炸，炸制金黄色后捞出，等约一分钟过后，升高油温复炸一次即可捞出
5. 锅里留底油，煸炒葱姜蒜爆香，放入花椒，干辣椒及炸好的肉丁，接着加盐，味精，孜然调味，生抽少许调色，撒上芝麻，最后滴几滴藤椒油就好啦
用料
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
淀粉 1勺
生抽 1勺
盐 适量
耗油 1勺
料酒 1勺
牙签 适量
白芝麻 适量
大蒜 2瓣
胡椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪肉洗净切片，加入料酒，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉和盐抓拌均匀，腌制20分钟左右
步骤 2
牙签泡水洗净后串腌制好的肉片
步骤 3
油温五成熟后加入串好的肉片，炸熟后复炸一遍
步骤 4
锅内留少许油，加入蒜末，辣椒粉，孜然粉和白芝麻
步骤 5
倒入炸好的肉片搅拌均匀(此处可撒点葱花),完美
