特殊的菜的做法（简单惊艳的菜的做法）

香辣牙签肉，馋嘴小零食，下酒神器，可以吃出烧烤味，一斤肉可以轻松做一大盘。

1.里脊肉改刀切片，加入盐、料酒、酱油、水淀粉，色拉油，充分搅拌均匀，腌制10分钟以上，用烫过的牙签汆肉，即是牙签肉，下入七成热的油锅中炸熟捞出备用。

2.锅留底油，下入香辣酱、干辣椒花椒，小火炒香炒出红油，下入牙签肉，翻炒均匀，烹入料酒、酱油、味精、鸡精、少许白糖，翻炒入味，淋入香油和花椒油，撒入适量白芝麻，翻拌均匀，出锅装盘即可。