所需材料（约50个）：
1. 饺子皮50张
2. 大头菜心（也可用白菜）500克
3. 猪肉末250克
4. 姜末2汤匙
5. 葱末2汤匙
6. 食盐1茶匙
7. 花椒1茶匙
8. 鸡精1茶匙
9. 生抽1汤匙
10. 香油1汤匙
11. 水 appropriate
做法步骤：
1.把大头菜心洗净，切成小块后加入盐，拌匀，放置20分钟让其出水。
2.用干净的布把大头菜水分挤干，放入碗中。
3.加入猪肉末、姜末、葱末、花椒、鸡精、生抽、香油搅拌均匀，再用力搓揉3-5分钟，确保馅料搅拌均匀。
4.取一张饺子皮，放上适量的馅料，适量的水，包成饺子。
5.把包好的饺子放入沸水中煮至饺子浮上水面时再煮1-2分钟即可捞出。
6.配上自己喜欢的蘸酱就可以享用了。
调料
大头菜 (一小个)
芹菜 (一小把)
虾皮 (一小把)
酱油 适量
食盐 适量
玉米油 适量
味精 适量
香油 少许
五香粉 适量
葱 适量
1/准备大头菜一小个，芹菜一小把，分别切好放入绞馅机里，放一点盐。搅碎备用。
2/搅好的菜放入盆中
3/挤出水份
4/然后放入葱，五香粉，酱油，盐，味精，虾皮，香油，玉米油。
5顺时针搅匀
6/面粉和好，揪成小剂子，撒上干面，按扁。
7/擀皮，开始包啦
8/开下锅煮至饺子全部漂浮，装盘
