雷笋怎么做好吃（鲜雷笋的做法大全家常）

1、主料芦笋适量，调料色拉油适量，食盐适量，味精适量，水淀粉适量。

2、芦笋去掉根部的硬皮。

3、切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切。

4、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀。

5、转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅。

第1步、雷笋剥壳焯水。

第2步、切成薄片。

第3步、锅中放稍多的油烧热，下入雷笋翻炒3分钟。

第4步、放入葱段，加盐、蚝油调味炒匀。

第5步、口感脆嫩，味道鲜美。