无头鱼的家常做法（冷冻无头鱼的做法）

主料：无头鱼500克、红泡椒1个、泡椒5个、青辣椒5个。

辅料：花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。

做法步骤：

1、先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。

2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。

3、起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

4、另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。

5、放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。

6、接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。

一、用料:雪鱼、姜、酱油、盐、葱、白糖、花椒、料酒、淀粉各适量。

二、做法步骤:

步骤 1、鳕鱼清洗干净放入料酒，白酒干淀粉，腌制抓匀

步骤 2、油热下锅炸定型

步骤 3、油温升高二次复炸

步骤 4、炸至金黄捞出

步骤 5、糖

步骤 6、糖醋1:1，放酱油，料酒，花椒粉，香油

步骤 7、葱姜蒜爆香放入糖料汁熬制粘稠

步骤 8、放入鱼翻炒均匀出锅即可。