主料:
无头鱼500克、红泡椒1个、泡椒5个、青辣椒5个。
辅料:
花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。
做法步骤:1、先把无头鱼处理干净,表面划上几刀,方便入味,撒入5克盐抹匀,腌制片刻。
2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣,不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。
3、起油锅,放入无头鱼中火煎至两面金黄。
4、另起油锅,放入姜蒜、辣椒爆香,撒入盐炒匀。5、放入煎好的无头鱼,倒入啤酒。
6、接着淋入生抽,烧至入味,即可出锅享用。
红烧和清蒸都是很好的,喜欢吃清淡一些就清蒸,喜欢吃口味重一些的就红烧,把鱼洗净,用花椒大料葱姜水位置,半个小时左右,然后捞出放入盘中,放入蒸锅上面加一些葱葫丝开锅后蒸八分钟就可以,然后出锅后淋上蒸鱼豉油,非常鲜美清淡