材料：韭菜、猪肉、蒜、葱、十三香。
做法：1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。
2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。
3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。
4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。
5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。
6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。
用料
饺子粉适量，韭菜300克，猪肉馅150克，姜末适量，白胡椒粉适量，料酒适量，老抽一汤匙，盐适量，五香粉适量
做法

1、 饺子粉用清水和成大的棉絮状
2、 揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）
3、肉馅中放入白胡椒粉、姜末、料酒、老抽搅拌上劲
4、 韭菜摘洗干净切碎，放入肉馅中
5、加入油
6、 加盐和五香粉，搅拌均匀
7、 饺子馅拌好了
8、将面团放面案上揉光滑
9、切成等量的剂子
10、擀皮，取适量饺子馅放入
11、将周边捏紧
12、 放两手食指上，一起用劲往里窝，饺子包好了
13、 依次摆放
14、锅中水烧开，将饺子放入（盖盖煮馅，三分钟；开盖煮皮，两分钟）
