水城羊肉粉汤的香料真正的配方（正宗遵义羊肉粉熬汤配方大揭秘）

材料：羊肉500g，鲜蘑100g，粉丝100g，胡萝卜50g，姜片10g，葱段10g，花椒10g，蒜粒10g，盐6g，香菜末15g。

做法：

1.羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫。

2.捞出冲净备用。

3.锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉。

4.加点姜片。

5.加点葱段。放点花椒粒。少放点蒜粒。

6.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块，再煮一会儿放入鲜蘑，上述原料都煮烂以后，最后放粉丝。

7.粉丝煮软后，加点盐调味，吃的时候撒上香菜末。

羊肉粉的香料配方为入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

羊肉粉的具体做法如下：

预备材料：羊肉、料酒、姜、米粉、葱、生抽、老抽、八角、花椒。

一、羊肉150克，冷水入锅，到场料酒5克，焯水去腥去血沫。

二、到场葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

三、到场盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟。

四、米粉350克，，开水下锅，煮熟。

五、倒入羊肉，倒入煮羊肉的汤汁，撒上香菜即可。