西红柿鱼杂锅的做法（番茄鱼锅最正宗的做法）

食材清单

番茄 3只 、 干木耳 50克 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 盐 适量 、 鱼杂500克 、 花椒 适量 、 大料 三粒 、 淀粉 少许 、 糖 少许 、 香菇 4个 、 料酒 适量 、 香叶 1片 、 白芷 1片 、 干辣椒 2~3个

烹饪步骤

1鱼杂处理干净，用姜，葱，料酒，大料，白芷，香叶，淀粉淹一下

2锅倒油，油热将姜，洋葱或葱段，干辣椒段，花椒，大料煸香

3加入木耳，香菇继续煸炒

4番茄去皮切小粒(约小越好)加入锅中继续煸炒，加糖，盐，煸出汁，加水炖至番茄软烂

5将鱼杂从淹料里捡出下锅，开锅调味，出锅