吃炖肉的蘸水怎么才好吃 要符合四川的口味（白水煮肉蘸酱的正确方法）

红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克，精盐30克，味精20克，白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克调制而成。

本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。