杂粮开口馒头配方（五谷杂粮馒头配方比例一览表）

杂粮开口馒头材料：杂粮面，酵母粉，温水。

1、把杂粮面倒入盆中，酵母粉用温水在碗中化开，慢慢把水倒入杂粮面中搅拌，搅拌成絮状，用手把面揉成软硬适中的面团。

2、把面盆放在温暖处，让面醒发，一个小时左右。

3、等面团醒发至两倍大，再用手揉面团使它排气，并搓成长条。用用手揪成大小相似的面剂子。

4、面剂子不用再揉，直接立起来放在锅中进行二次醒发30分钟。

5、大火蒸20分钟左右，杂粮面馒头就熟了。