干椒豆鼓鱼做法（泡椒豆豉鱼块的正宗做法）

干椒豆鼓鱼是一道非常受欢迎的川菜，制作方法如下：首先将鱼洗净，切成块状备用。

然后将干辣椒、葱姜蒜切碎，豆鼓用温水浸泡后备用。

接着热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒，再加入豆鼓煸炒均匀，最后加入鱼块翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、水，小火煮10分钟左右即可。最后放入葱花和香菜即可。

干椒豆鼓鱼是一道非常经典的湖南菜。首先将鱼片用料酒、盐、生粉腌制，备用。

然后将干辣椒、蒜、姜、豆鼓、泡椒等入锅炒香，加入鸡汤、盐、糖、胡椒粉烧开。

接着将腌好的鱼片放入锅中，煮至鱼熟透，汤汁收浓即可。这道菜具有麻辣爽口的口感，是一道非常适合搭配米饭的美味佳肴。