红烧瓦罐鱼的家常做法（红烧瓦块鱼的家常做法大全）

材料

黄鱼一条(约250克)，生姜差不多一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。

做法

黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。

4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

主料:

鲢鱼一条

辅料:

青菜8颗，生姜适量，辣椒适量

花椒适量，八角适量，香叶适量

大葱适量，大蒜适量

步骤1鱼斩块，放入淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。

步骤2拌匀腌制15分钟。

步骤3热油下锅转小火。

步骤4炸至金黄色。

步骤5捞起备用。

步骤6香料准备充分。

步骤7热油炒出香味。

步骤8鱼块下锅煸炒。

步骤9加入糖醋，酱油，生抽，耗油，盐，鸡精，水适量。

步骤10大火煮沸。

步骤11小火慢炖十分钟。

步骤12加入提前洗好的青菜。

步骤13淋入香油出锅。