阿米腊猪蹄怎么炖好吃(炖腊猪蹄的正宗做法)

阿米腊猪蹄怎么炖好吃(炖腊猪蹄的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 17:11:00

阿米腊猪蹄怎么炖好吃

1、将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用,经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理。

2、白萝卜去皮切块,花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干。

3、锅中加少许油,下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片,小火炒出香味,再下入沥干水的腊猪蹄,煎炒,边炒边淋入2勺黄酒。

4、加入开水,水量没过食材,煮开后转小火炖2小时;待猪蹄炖软后(可用筷子戳一戳),加入萝卜。

5、加入1勺老抽,转中火炖煮(腊货一般咸度都比较高,所以慎重放盐,最好是尝尝咸淡)。

6、待萝卜变软后,即可加入花菜,并转大火开始收汁。花菜很易熟,汁儿收得差不多花菜也就熟了,撒上葱花即可出锅。

步骤

1· 腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、

2· 大火烧开、转小火、炖15分钟、

3· 用水冲凉高压锅在打开盖子、加入儿菜、偿下味、因为本身腊猪蹄带有盐味、所以不用加太多的盐了、在盖上盖子压3分钟即可

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