紫苏花甲是一道美味的海鲜菜品,它的做法如下:
材料:
1. 甲鱼100克
2. 蒜末10克
3. 红辣椒末5克
4. 青红椒末各5克
5. 紫苏花3克
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 玉米淀粉适量
10. 植物油适量
步骤:
1. 把甲鱼洗净,去腹膜,切成小段。
2. 热锅加油,放入甲鱼翻炒一下,加入料酒煮一会儿,煮至甲鱼变色捞出。
3. 留少许底油,下蒜末、辣椒末、青红椒末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽,煮至香味四溢,加少量水,烧开。
5. 加入甲鱼,翻炒均匀,加入盐调味。
6. 加入紫苏花,翻炒均匀。
7. 用玉米淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:紫苏花的味道较浓,请适量使用。
1/9 花甲除沙,把花甲泡在清水中加入一点点香油或者盐,可以加快吐沙的速度。
2/9 紫苏清洗待用。
3/9 葱、姜、蒜备用,青椒切成圈。
4/9 水煮开,加入花甲,煮至花甲全部张口。
5/9 加油烧热。
6/9 加入葱姜蒜爆香。
7/9 放入花甲加入十三香、胡椒粉、生抽、蚝油快速翻炒。
8/9 加入青椒。
9/9 加入紫苏叶子迅速翻炒,出锅。