河南老式西瓜黄豆酱配方（北方老式西瓜黄豆酱发酵做法）

1.

盆子里面放入清水1000毫升，接着放入黄豆500克，泡发12个小时。

2.

12个小时以后直接捞出，如下图所示。

3.

接着准备西瓜500克，只需要里面的果肉即可。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

5.

接着放入黄豆500克，煸炒五分钟。

6.

然后再放入西瓜500克，加入食用盐50克。

7.

用小火慢慢熬制。

8.

熬制40分钟再放入葱花15克，蒜苗15克，黄豆酱150克，焖煮15分钟即可。

9.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，河南老式西瓜黄豆酱就做好了。