剁椒蒸肉怎么做（辣椒蒸肉的正宗做法）

里脊切片，加入少量料酒、蒜片、姜片、一个鸡蛋、淀粉抓匀腌制15分钟以上。（其实这是我用剩下的洋葱，顺手就铺在碗里了????）

步骤 2

把腌制好的肉铺在洋葱上，舀出剁椒铺在肉片上面。

步骤 3

大火蒸18分钟。

步骤 4

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蒸好之后撒香菜、白芝麻、小葱、洋葱碎

以下是剁椒蒸肉的做法：

准备材料：五花肉或猪腿肉、剁辣椒、盐、鸡精、豆豉、姜、蒜等。

将五花肉或猪腿肉切成厚一点的片，放入盆中备用。

将剁辣椒、盐、鸡精、豆豉和姜蒜混合在一起，搅拌均匀，直到盐溶解。

将切好的肉片放入调料中，搅拌均匀，直到每一片肉都裹上剁辣椒。

将混合好的肉片放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直到肉熟透。

蒸好后，可以将多余的汤汁倒入锅中加热，加入一点淀粉水勾芡，淋回蒸好的肉片上即可。

注意事项：

肉要切成厚一点的片，这样吃起来口感更好。

盐的用量要根据剁辣椒的咸淡来放，以免过咸或过淡。

蒸的时间要根据肉片的厚度和火力大小来调整，确保肉熟透。

可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、老抽、姜等。

如果没有蒸锅，也可以用压力锅代替，但要注意安全。