剁椒炒肉家常做法（正宗剁椒炒肉的做法）

您好，材料：

1. 瘦猪肉，切成薄片 200 克

2. 剁椒 2 大匙

3. 大葱，切成段 1 根

4. 姜，切成片 5 片

5. 大蒜，切碎 2 瓣

6. 盐 1/2 小匙

7. 食用油 适量

做法：

1. 将猪肉洗净，切成薄片，加入盐拌匀腌制 10 分钟。

2. 将剁椒用清水冲洗干净后沥干备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜碎和葱段煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色后倒入剁椒，继续翻炒 2 分钟。

5. 调入适量的盐调味，再翻炒几下即可出锅。

提示：

1. 剁椒辣度较高，如果怕辣的可以适量减少剁椒的用量。

2. 炒肉时不要过度翻炒，以免肉质变老硬。

3. 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。