竹笋扒开了放一个晚上会坏吗（刚挖的竹笋放一夜会老吗）

会。由于剥了壳的笋子会被空气氧化，放了一夜就不再鲜嫩，还会发硬，是会老的。笋是竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”。