牛奶煮太久可能会造成牛奶中的蛋白质受损,造成严重的营养损失。
牛奶加热时,通常只是煮沸。如果加热时间过长,营养和维生素就会流失。当牛奶被长时间加热时,其物理和化学性质会发生变化。例如,蛋白质会凝结和沉淀,营养物质,尤其是维生素,也会流失。当牛奶加热时,表面会有一层凝固的蛋白质。
牛奶煮太久可能会造成牛奶中的蛋白质受损,造成严重的营养损失。
牛奶加热时,通常只是煮沸。如果加热时间过长,营养和维生素就会流失。当牛奶被长时间加热时,其物理和化学性质会发生变化。例如,蛋白质会凝结和沉淀,营养物质,尤其是维生素,也会流失。当牛奶加热时,表面会有一层凝固的蛋白质。
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