牛奶加热会损失营养吗（牛奶加热100度营养会丢失吗）

会。如果牛奶长时间加热，会导致蛋白质凝结，不利于消化，从而影响营养素的吸收。如果将牛奶煮沸并加热，会导致牛奶中钙的流失，降低牛奶中的营养成分。牛奶加热主要是指控制加热温度。

如果加热温度在40℃左右，营养不会损失。如果加热温度过高，如煮沸或加热时间过长，可能会导致牛奶中某些营养素的损失。