靖远清炖羊羔肉制作方法（靖远手把羊羔肉的正宗做法）

1羊肉改刀切成块。

2白萝卜改刀成滚刀块，香菜切末。

3羊肉焯水，加几滴香醋，撇去血沫。

4将焯好的羊肉倒入砂锅中。

5砂锅放入葱、姜、大料、花椒、陈皮。

6大火改小火煲四十五分钟。

7放入白萝卜、盐、味精、鸡精、胡椒粉小火煲十分钟。

8放入枸杞子出锅即可。

主料：羊肉(肥瘦)1500克

辅料：淀粉(蚕豆)20克

调料：盐6克,小葱30克,酱油50克,沙姜1克,姜5克,砂仁2克,植物油50克,味精5克,胡椒粉3克,料酒30克,香油20克。

靖远黄焖羊羔肉具体做法如下：

1/6将羊羔肉洗净切成块，放入水中泡出血水。

2/6土豆胡萝卜去皮切成滚刀块。

3/6准备好葱姜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 花椒。把羊肉下锅。

4/6烧开后撇去血沫，把羊肉洗净。

5/6起锅烧油，下入土豆，炸到金黄，放入盘中，再加入香料，炒出香味，再加入葱姜和干辣椒。

6/6倒入刚才的肉汤，加入羊肉，土豆，胡萝卜，煮熟即可