用料：骨汤400ml、 千味油(10g)、千味粉（3g)、葱头酥（2g)、拉面（110g)、鲜面（200g）、猪大骨500g、糖心蛋半颗、包菜40g、笋片20g、木耳丝30g、京葱丝、小香葱、芝麻适量。
首先咱们重点说一下骨汤熬制：
1.大棒骨头泡水洗净。
2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
3.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
4.骨头过一下开水洗净。
5.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）继续炖半个小时左右即可。
骨汤面制作
1、骨汤预制保温，配菜提前焯熟备用.
2、配碗：碗底依次放入口味酱料、千味油、千味粉、葱头。
3、配汤底，备好的骨汤加热把对应的酱料加入搅拌均匀备用。
4、煮面，面煮好前10秒把稀释加热好的汤底，浇入碗底搅拌均匀。
5、将煮好的面控干水分，加入面碗，放好浇头配菜，撒香葱芝麻出品即可。
骨汤热面是一道美味、地道的中国传统汤面，口感鲜美、营养丰富，下面是骨汤热面的具体做法：
所需食材：
主材料：生面条300克、骨头800克、花菜100克、胡萝卜100克、洋葱1个、姜片2片、葱1根、盐和鸡精适量。
调料：生抽、酱油、花椒、桂皮、八角、香叶各适量。
制作方法：
1.将骨头清洗干净，放入锅中，加水没过骨头，大火烧开；
2.关火，将骨头捞出，清洗干净，另起一锅水，再把骨头倒入，加入花椒、桂皮、八角、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢慢煮；
3.煮约2小时左右，将骨头出锅，将清汤盛在一个碗里备用；
4.用另一口热水，烧开后放入适量的食盐，放入面条摊散煮5分钟；
5.将煮好的面条倒入盛有骨汤的碗中，加入花菜、胡萝卜、洋葱碎等蔬菜，撒上葱花，再淋入少许生抽、酱油、鸡精搅拌均匀即可食用。
需要注意的是，热面的汤底是关键，煮时间要足够长，同时根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。花菜和胡萝卜也是可以根据个人口味随意替换或增删，风味会有所不同。
