凤爪做法粤式清炒（炒凤爪的做法大全广东）

食材清单

凤爪 、 辣椒 耗油 、 大蒜 姜 、 生抽 淀粉 、 葱各适量

烹饪步骤

步骤1，将鸡爪洗净剪去指甲，加姜腌制鸡爪半小时然后用开水煮5-8分钟左右至表面呈现半透明注：不需煮熟

步骤2，在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。 　　~ 炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬

步骤3，沥干水分之后，将豆豉以及大蒜切末，加淀粉，中火爆香以后，加入剩余材料，炒至香味完全释放，炸鸡爪

步骤4，与鸡爪拌匀以后，加入适量生粉，搅拌均匀，上蒸架蒸半小时左右即可！

1· 把番茄跟青椒切块，番茄切片，不要切太厚就可以

2· 凤爪也切两半，小块点入味

3· 热锅热油，先放番茄炒软

4· 再放凤爪炒两下放点盐，酱油

5· 这样凤爪会出水，把水烧干点，锅里还剩下一点水就可以放青椒焖两下，把水都烧干了就可以出锅了。开吃。