正宗汉中菜豆腐做法蘸料(汉中菜豆腐的调料汁做法)

正宗汉中菜豆腐做法蘸料(汉中菜豆腐的调料汁做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-14 05:21:05

正宗汉中菜豆腐做法蘸料

豆腐300g 生抽10ml 老抽10ml 豆腐乳半块 小香葱两颗 香油几滴 味精少许 糖半勺。

生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里,搅匀,尤其是豆腐乳要弄碎。

小香葱洗净,切成细小的葱花,调好的汁上滴上几滴香油,撒上葱花,豆腐蘸酱的酱就调好了。

1,将黄豆浸泡一晚上(或6-8小时),豆子涨起来为准,然后用打浆机(家用料理机或榨汁机也可)将黄豆打成豆浆。最好再用布口袋将豆浆过筛,把豆渣过出来。

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将豆浆开火慢熬,放入提前洗好切段的小白菜,等至煮开。把提前准备好的浆水分次,慢慢的贴着锅边绕圈淋入锅中,一定要慢,这个过程就是豆腐形成的关键步骤,看到锅中豆花一点一点聚积的时候,就一点点的往依然浑浊的地方再加入浆水,直到锅中‘

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在等待菜豆腐煮好的过程中,做一个色香味俱全的配菜辣子至关重要哦,这样酸酸的菜豆腐搭配油泼辣椒蒜泥,好吃到爆。

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