正宗汉中菜豆腐做法蘸料（汉中菜豆腐的调料汁做法）

豆腐300g 生抽10ml 老抽10ml 豆腐乳半块 小香葱两颗 香油几滴 味精少许 糖半勺。

生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里，搅匀，尤其是豆腐乳要弄碎。

小香葱洗净，切成细小的葱花，调好的汁上滴上几滴香油，撒上葱花，豆腐蘸酱的酱就调好了。

1，将黄豆浸泡一晚上（或6-8小时），豆子涨起来为准，然后用打浆机（家用料理机或榨汁机也可）将黄豆打成豆浆。最好再用布口袋将豆浆过筛，把豆渣过出来。

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将豆浆开火慢熬，放入提前洗好切段的小白菜，等至煮开。把提前准备好的浆水分次，慢慢的贴着锅边绕圈淋入锅中，一定要慢，这个过程就是豆腐形成的关键步骤，看到锅中豆花一点一点聚积的时候，就一点点的往依然浑浊的地方再加入浆水，直到锅中‘

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在等待菜豆腐煮好的过程中，做一个色香味俱全的配菜辣子至关重要哦，这样酸酸的菜豆腐搭配油泼辣椒蒜泥，好吃到爆。