为什么鸡蛋液那么粘稠（鸡蛋液很粘稠是怎么回事）

这是因为鸡蛋富含蛋白质，蛋白质溶于水，形成高分子溶液，其中蛋白质分子之间能形成大量的氢键，所以会很黏。

因为蛋清是碱性物质，而玻璃中的主要成分是二氧化硅，硅酸盐，发生反应会生成原硅酸，所以生活中人们会利用这一特性来粘玻璃。

蛋清粘稠是由于存放的时间比较长而造成的。它的营养价值是比较高的，另外它的知名度还是比较大的。现在这道美食已经成为家庭生活里面必不可少的一种美食，有很多的人在追捧这种美食吃的，它的价格是比较便宜的，一般也就是17块钱一份的呢。