可乐属碳酸饮料,饮料中溶解了大量的二氧化碳,形成碳酸。保持静止状态,饮料比较稳定。当摇晃可乐瓶时,饮料之间饮料与瓶壁发生碰撞和摩擦,产生热量,加速碳酸的分解,结果大量二氧化碳逸出,使碰撞气压骤然增大,结果就是气体压迫饮料从瓶口喷出。
通过上面的实验我们发现,当我们迅速将食盐倒入刚刚启封的可乐瓶里之后,可乐瓶内产生大量的气泡,并从可乐瓶口快速喷涌出来,就像喷泉一样。
盐析是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。可乐加盐会产生大量气泡,这是盐析现象。原因是食盐溶于可乐之后,溶液浓度升高,导致可乐中的二氧化碳溶解度下降,因而大量溢出。
盐析现象并未生成新的物质,因此属于物理变化而非化学变化。