先软化再刀切
干鹿角切片的方法：将干鹿角放在50℃热酒内浸泡，也可以用20℃温度下的凉酒浸润，然后把被酒浸润的干鹿角在50-60℃的炭火上烘烤2-3小时，也可以用锅蒸，水沸腾后闷1-1.5小时，还可以放在罐中闷2-3天，翻动3-4次，这样干鹿角就被软化了。然后用切刀把软化的干鹿角切成厚度为0.5-1.0毫米片状，这样干鹿角就切好了。
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