把油麦菜收割回来,摘掉老叶和烂叶,不用清洗,抖干净泥,其实摘掉老叶。
2、处理完毕后,基本上就没有泥了,然后放太阳下晾晒一天,晒软就行不用晒干。
3、锅中烧开水,把晾干的油麦菜放入锅中,烫至变色即可(不用加任何东西,直接开水就行)
4、不要烫太久,烫至变成绿色就可以了,拿出来用桶把菜装起来,装好后,把桶封住,不要让它漏气(这个目的是让菜变黄,颜色变好看),然后静置一天一夜。
5、待菜变成黄色就可以拿去晒了,不过要把菜头切开,这样子比较容易晒干,晾晒在太阳底下,两三天左右就能干了。
6、观察其外形,变得干脆即可,收起来用袋子密封好。
材料:
油麦菜,蒜,白芝麻,盐,白糖,辣椒油,芝麻油,醋,生抽等
步骤:
1.备齐食材。
2.油麦菜择洗干净控水,蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎。
3.锅中加入水烧开,加入油麦菜焯水大约2分钟。
4.蒜末放入盘子底部,捞出油麦菜过冷水后,用手挤去水份放入盘中。
5.加入白芝麻、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、芝麻油。
6.充分拌匀入味即可。