在缝鸭肚子时，首先需要准备好针线，将鸭肚子清洗干净并晾干。然后，从鸭肚子的中间开始缝合，使用针线从一侧穿到另一侧，注意保持针脚密实，避免线头外露。在缝合过程中，可以使用小剪刀将线头剪掉，以避免线头对鸭肚子的影响。最后，将鸭肚子缝合完毕后，可以用手轻轻按压，确保鸭肚子缝合牢固。
以上是缝鸭肚子的基本手法，需要注意的是，在缝合过程中要保持手部清洁，避免细菌感染。同时，根据实际情况可以适当调整缝合的针脚和线材。
以下是我的回答，缝鸭肚子的手法如下：
准备一根19cm的烧鸭针。
从烧鸭底部，即烧鸭屁股开始往上缝。第一针是从穿插烧鸭肛门开始。
第二针要绕针。
第三针开始到结束都是平针缝肚子，平针就是平针穿插肚皮，和缝衣服一样。
缝针的时候需要注意，就是每一针之间的距离要均匀，不能太密，也不能太疏远。如果缝的太密，就会耗时间，降低效率。烧鸭烤制过程中，针口容易破皮、漏汁，最后烤制出来的烧鸭屁股发白，针口烂皮不美观。如果缝的太疏远也要造成漏汁漏气，最后烤制出来的烧鸭不美观也不饱满。
最后还要注意的是，缝烧鸭肚子的最后一针是要插到肚子里面去的。
无论是平针手法还是绕针手法，最重要的是要将烧鸭肚子缝好，每针间距均匀，做到不漏汁，不漏气，针口美观即可。
