徐州水煎包馅料配方（正宗徐州水煎包制作方法）

取500克猪梅花肉剁成肉馅，葱300克切沫，生姜100克切沫，另取一个碗加入葱姜一个八角20粒花椒加入适量开水，浸泡十分钟后到出料水备用，取一个盆放入肉馅，加入盐5克鸡精5克料酒一勺生抽一勺少许白胡椒粉蚝油白糖和生姜沫，用手抓伴均匀，分三次打入100克料水抓伴肉馅上劲，最后加入葱沫和料油伴均匀即可。

主料五花肉肉馅(适量)香芹叶(适量)中筋面粉(300克)辅料奶粉(10克)厨具平底锅分类豫菜小吃咸鲜煎数小时普通难度酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。

肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。

面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。

把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。

面皮包入馅料，打褶成包子坯。

平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。小火加热让油把包子底部煎脆。

把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用?