川味酸笋鸡的做法（安宁酸笋鸡正宗做法）

烹饪步骤 共5步

1备好材料：鸡洗净、斩件，酸笋丝洗两道、拧干，西红柿洗净、切薄片

2煮沸水后，先将鸡飞一下水，煮掉血沫，捞起

3第一锅血沫水倒掉，煮第二锅，水沸后，放入姜片，鸡块，炖软。

4关火前5分钟放入酸笋和西红柿，大火煮沸，再转中火煮5分钟

5最后加盐。尽管汤面浮着橙红色的鸡油，但一点都不会腻， 酸笋的酸爽绝对一试难忘。

1，准备食材；鸡肉块，姜片，蒜瓣若干，酸笋，葱，糖，小米椒，料酒、生抽、水，

2，鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸，取出控干水分

3，热锅凉油冰糖炒糖色，等糖化开泛黄之后倒入鸡块，我妈说颜色还是有些浅，下次可以火候再大点，倒入一碗调料汤水，没有加盐，因为后续酸菜里盐份很大了

4，水开后加入酸菜，加入橘子皮，起到清香的作用

5，盖上十分钟后加入笋，再小火炖15分钟，出锅前撒上小米椒，营养美味的酸笋鸡就做好了！