炸猪颈肉的腌制方法（炸猪里脊肉串的腌制方法）

主料：猪颈肉400克

辅料：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许

调料/腌料：

沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙

做法：

1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。

猪颈肉放入少许食用盐和蜜汁排骨调料腌制半个小时。

香炸粉和食用油加少许冷水调成浆糊。

浆糊调到可以粘猪颈肉就行。

热锅后放入食用油，等油温热了到不能起烟时，把粘过浆糊的猪颈肉放入油锅中中火煎炸到两面金黄色。

煎炸到金黄色就可以起锅控干油。

切件摆盘就可以了。