未碱化生可可粉的利弊(碱化可可粉与天然可可粉哪个健康)

未碱化生可可粉的利弊(碱化可可粉与天然可可粉哪个健康)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 21:30:39

未碱化生可可粉的利弊

益处是:未碱化的纯可可粉颜色是黄棕色的,会比较难溶。而经过碱化处理的可可粉颜色更深(发黑),易溶解,口感变好,味道更香,但是营养成分会有所损失,特别是黄烷醇(抗氧化剂)含量大幅度下降。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成,未添加任何化学添加剂,属于纯天然健康食品。

坏处是:偶尔会用一两勺增加食物风味,但不要天天吃——因为可能会重金属摄

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