烤肉牛肉需要用水泡吗（牛肉烤之前是否要浸泡水）

需要泡水。

因为牛肉的一些膻味和血水可以通过泡水去除，这样烤出来的肉口感更好，更加美味。

此外，泡水还可以让牛肉变得更嫩。同时，泡水的时间应该视肉质厚度而定，通常建议泡水分钟到2小时。

不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

在切好的牛肉盆里放入熟清油雕花酒生抽老抽耗油。

加入凉白开放胡椒粉和盐。打入鸡蛋，加入淀粉。用手用力揉搓牛肉，使调料和牛肉深度入味。牛肉放在冰箱冷藏腌制两个小时。腌制好就可以烤了，这样烧烤出来牛肉吃起来味道就会非常嫩滑入味。