高度白酒泡制嫩玉米粒
嫩玉米汁液饱满,用普通酒浸泡,是很难将酒味浸泡入味,浸泡时间再长,入水之后,嫩玉米粒上酒味也很容易就消散了,所以,想要嫩玉米粒保持玉米甜香为的味型,还要有酒味,就必须要使用高度白酒了。
方法很简单,找一个可以密封的容器,将洗干净、沥干后的嫩玉米粒放入到容器中,然后倒入高度白酒,白酒一定要没过玉米粒,再将容器密闭。放置上15天之后,将容器打开,倒出所有的汁液,再次倒入白酒,倒八分满即可,再次密封,再次封存上15日后,即可取出使用。
1、、准备好500g嫩玉米粒放入水中煮到八分熟时,然后捞起来放冷,注意一定要放冷。
2、在放冷后的玉米粒中加入少量酒曲,一袋酒曲大概用量四分之一就可以了,再倒入一些煮玉米的水,然后用木棒搅拌均匀,放置几分钟。
3、把准备好的瓶子清洗干净擦干,注意里面不要进生水或者油脂之类的东西,然后把玉米粒装入瓶中,瓶盖可以不用拧太紧。
4、装好后常温下放置三到四天就可以用了,泡制时可以不用别的添加剂,天然的香味更加引诱鱼儿上钩。