为什么我蒸熟的板栗里面的皮粘（煮熟的板栗皮粘在肉上怎么解决）

首先，我们将板栗清洗干净，晾干水分，然后用刀或者剪刀在每个板栗上都划上十字花刀，而且划的要稍微长一些，这样才好剥壳。在锅中倒入适量的水，放入一小勺食盐烧开，水开之后放入处理好的板栗，盖上盖子小火焖煮20分钟左右即可。

煮板栗一定要开水下锅，不能凉水下锅。因为凉水下锅煮的话板栗皮和肉会粘连在一起，不好剥壳；而开水下锅果肉和皮因为热胀冷缩的原理自然就分开了，很好剥壳还好吃。

煮板栗的时候在水里加上一勺食盐可以促进水分快速渗透到板栗里面，让板栗热胀，这样板栗会更好剥壳；而且加少许食盐也可以突出板栗的甜味。

煮板栗之前一定要在壳上划十字花刀，这样才好剥壳，注意划的时候一定要小心手，不要伤到手了。煮好的板栗一定要趁热剥，不然放凉了壳和果肉又粘上了，就不好剥了。