烩牛肉片的家常做法（家常烩牛肉的家常做法）

主料:

牛肉适量

葱适量

姜适量

粉条适量

木耳(水发)适量

香菜适量

蒜苗适量

辅料:

草寇适量 桂皮适量 甘草适量 香叶适量 肉蔻适量 茴香适量 黑椒适量 花椒适量 冰糖适量 干辣椒适量 八角适量 精盐适量 胡椒粉适量 辣椒油适量

做法:

步骤1

牛肉凉水入锅焯水。

步骤2

锅内倒入牛肉水开下入香料。

步骤3

盖盖中火煮四十分钟。

步骤4

加入食盐胡椒粉再煮十分钟捞出。

步骤5

牛肉切片。

步骤6

捞出锅中残渣下入粉条木耳煮熟捞出。

步骤7

马茹牛肉片。

步骤8

倒入牛肉汤淋上辣椒油放上香菜。

做法

1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；

3.芹菜洗净切段；

4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。