豆腐为什么要用醋煮（水煮豆腐为什么要加醋）

您好，豆腐是由豆浆经过凝固、压制而成的食品，因为豆腐中含有一定量的钙质，而醋中含有酸，所以将豆腐用醋煮会使豆腐中的钙质与醋中的酸结合成为易于吸收的醋酸钙，增加人体对钙质的吸收。此外，用醋煮豆腐还可以去除豆腥味，让豆腐更加美味。

用醋煮过的豆腐认性更强，而且还去除了豆星味，但不能放醋太多，这样不论是做汤或炒着吃，豆腐会更加的好吃入味的呀。