左口鱼正宗做法（左口鱼最正宗的做法）

1/9 鱼刮鳞,去腮,肠肚



2/9 切下一小段约200克鱼身,猪腱子肉300克



3/9 鱼身切成0.8CM*4CM丝条



4/9 将猪腱子肉同法切丝



5/9 猪腱子肉用生粉,生抽,糖,味精,生油浆好待用



6/9 下油烧旺炒锅,改中火将左口鱼丝煎黄带香装出待用



7/9 炒好左口鱼丝



8/9 猛火将肉丝炒至九成熟,倒入鱼丝翻炒熟透

1、把左口鱼的肉切出后放在冷藏室中；

2、醋辣酱调料按比例完成，紫苏酱按比例在搅拌机里拌均匀；

3、左口鱼切成一片约15克的片后，把芽菜放到左口鱼上面卷成型；

4、在盘子上面用刷子把醋辣酱调料刷一遍，然后把左口鱼卷放上去之后，在上面点些紫苏酱即可。