烙饼起层的诀窍有点
第一，面要软，醒面半小时以上，让面有足够的筋性
第二，隔层除了用油，也可以用油酥
第三，卷饼的方法，可以用圆盘法卷饼，也可以用三角形卷法，卷好的面务必再醒面10分钟以上
第四，最后整形一定要正反两面擀饼，且不易过薄或者过厚
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