莴笋尖家常做法（炒莴笋尖的最佳做法）

1、首先将莴笋去叶去皮清洗干净。

2、然后切成细丝状放入盘内。

3、放些少量的白糖来提鲜、少许的盐和鸡精、蒜末等。

4、在将锅烧热后待油温八成左右热时放入少量的花椒和麻椒进行煸香，然后将花椒和麻椒捞出。

5、等油温八九成热时把热油淋在莴笋丝上，然后把菜搅拌好后就可以食用了。

主料：

莴笋500克

调料：

盐10克,大蒜（白皮）20克,辣椒油15克,酱油8克,芝麻酱8克,白砂糖8克,花椒粉5克

麻辣青笋尖的做法：

1. 取青笋（莴笋）尖部约6厘米，去掉外层老皮洗净，细的用刀切成4牙，粗的切成6牙。

2. 先用盐腌渍约1小时，再用清水洗1次，装入碗内，放少许白糖和盐，拌匀，将其水分挤干，除掉涩味。

3. 蒜剁成泥。

4. 笋尖装入碗内，用辣椒油拌匀，再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻酱，拌匀即成。