烤鲅鱼夜市做法（烤鲅鱼最正宗的做法）

主料

鲅鱼1000g

辅料

葱100g

姜50g

花椒20g

盐100g

料酒50g

酱油50g

米醋50g

烤鲅鱼的做法步骤

1.鲅鱼洗净备用。

2.在鱼两侧整齐打一字刀，便于入味。

3.加入葱姜片、花椒、料酒、米醋、酱油，每一个刀缝里都要抹入足够多的食盐，腌制24小时。

4.烤箱上下火200℃预热五分钟，然后将鱼放入烤盘，烤制二十分钟。

5.刷油，继续烤十五分钟。

6.装盘上桌。

所需食材：新鲜鲅鱼，生姜，洋葱，花椒，料酒，生抽，香菜叶，辣椒，芹菜叶，盐，烧烤料。

做法，1：首先将买回的鲅鱼洗净，然后沿背部开刀，从头到尾全部划开，去除内脏，鱼鳃，用清水反复清洗几遍，然后控干水分，放在盆中。

2：然后加入生姜片，洋葱丝，尖椒条，香菜叶，芹菜叶，花椒，盐，料酒，生抽，用力将蔬菜的汁水攥出来，均匀的抹在鲅鱼上面，腌制2小时。

3：烤盘刷上一层食用油，放上腌好的鲅鱼，再在鱼身上面刷上一层油，放进烤箱，上下火调到200度，烤25分钟。

4：鲅鱼烤好之后，将其取出，在上面撒上少许的孜然面，辣椒面，重新放进烤箱，再烤5分钟，烤好后将其取出。稍微晾一下，撕成大块就可以了。